—— Des inspirations au gré des saisons
Des produits authentiques dans un cadre unique!
Au-delà de La Fondue Avec Vue !, de la raclette et du rösti, nous avons composé notre carte en fonction de ce que la région avait à proposer tout au long de l’année.
—— Préserver notre environnement
Les produits régionaux en point d'orgue
Les produits sont achetés bruts et transformés sur place. Nous allons plusieurs fois par semaine nous approvisionner chez de petits producteurs de la région:
Viande séchée, charcuteries et volailles de la Boucherie Martin de Puidoux – Truite de la Pisciculture Guibert à Cornaux – Tomme de Lavaux Famille Wüthrich à Puidoux – Moutarde en grain, raisinée et légumes de saison Yvan Delafontaine Puidoux – Fondue d’alpage de la Neuve chez Olivier et Pauline –Fromage de chèvre de Grégoire Jeauffre à Puidoux – Crème double de la Laiterie de Châtel-St-Denis – Bœuf Suisse rassis de la boucherie Nardi à Jongny – Œufs frais de la famille Chaubert à Puidoux – Pain frais Boulanger Bidlingmeyer à Chexbres – Volailles et agneaux de la famille Thorimbert à Prez-vers-Siviriez…
—— Favoriser l'économie locale
20km au maximum !
Nous privilégions les produits du coin, de saison et de préférence d’exploitations agricoles raisonnées, en bio, biodynamie ou permaculture. La quasi-totalité de nos achats sont de facture artisanale, bruts ou transformés par de petites entreprises dans un rayon de moins de 20km.