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LA CUISINE

—— Des inspirations au gré des saisons

Découvrez nos plats

Au-delà de La Fondue Avec Vue !, de la raclette et du rösti, nous avons composé notre carte en fonction de ce que la région avait à proposer et de l’inspiration quotidienne de notre Chef.

—— Préserver notre environnement

Les produits régionaux en point d'orgue

Les produits sont achetés bruts et transformés sur place. La viande est achetée en entier demi ou quart et coupée par nos soins. Tout est mis en œuvre pour valoriser tout l’animal, limiter l’utilisation de plastique et réduire les transports.

—— Favoriser l'économie locale

20km au maximum !

Nous privilégions les produits du coin, de saison et de préférence d’exploitations agricoles raisonnées, en bio, biodynamie ou permaculture. La quasi-totalité de nos achats sont de facture artisanale, bruts ou transformés par de petites entreprises dans un rayon de moins de 20km.